國產瓊脂粉與進口細菌學瓊脂粉的區別

發布時間： 2019-04-11　　點擊次數： 3890次

國產瓊脂粉與進口細菌學瓊脂粉的區別

瓊脂粉（agar)又名洋菜、凍粉、瓊膠或寒天，是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,因其有特殊的凝膠性質,已被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域. 利用特殊的凝膠性質，產品用途除作膠凍直接食用外可作凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑、緩瀉劑、賦型劑、生物培養基、對流免疫電泳和層拆分折載體。

表1 國內外細菌瓊脂質量比較
項目	071218B	80106	80302	80907	60815	214510
水份（%）	13.64	14.12	10.63	14.18	9.02	15.38
PH值	6.4	6.9	6.8	6.8	7.1	6.7
凝膠強度（g/cm²）	620	720	660	720	560	540
凝固溫度（℃）	37	36	38	38	35	42
溶解溫度(℃）	84	89	76	84	80	82
磷酸鹽濁度（50℃）NUT	12.6	67.6	38.5	52.3	17.5	29
濁度（50℃）NUT	15.2	67.5	85.6	43.7	4.79	11
磷酸鹽沉淀	無	無	無	無	無	無
使用濃度（g/L)	15	15	15	15	15	15
1.5%營養瓊脂凝膠強度	900	720	660	740	540	540

參照（我國微生物培養基用瓊脂的標準研究，趙宏大等發表在《中國藥事》2010 年第 24 卷第 6 期文章）通過一些瓊脂實驗結果對比，由于執行標準的不同，微生物培養基使用國產瓊脂粉與進口瓊脂粉的區別如下：

1、國產瓊脂粉在溶解濁度和磷酸鹽濁度方面與國外產品相差甚遠。

2、國產瓊脂粉水份雖然都在 10% ~ 15% 之間，與進口瓊脂粉還有一定差距，進口瓊脂粉水份＜10%（西班牙進口細菌學瓊脂粉水份一般在8%左右）。濁度、水份雖然不會對細菌生產產生大的影響，但對培養基外觀影響很大，水分過高不利于瓊脂的保存。瓊脂在中性或偏堿性條件下穩定，酸性易降解，特別是在水分含量較高的狀態下，瓊脂凝膠強度會隨保存時間的延長而加速降解。

3、國產瓊脂在凝膠強度和色素方面要強于國外產品。由于固體培養瓊脂加量在 10% ~ 18% 之間，凝膠強度高可少加以節約成本。

西班牙pronadisa細菌學瓊脂粉技術參數：

【技術指標】

外觀乳白色粉末

水份＜10%

灰份 ≤6.5%

凝膠強度 (1.5%) 600 – 750 g/cm²

高壓滅菌前 pH (1.5%)7.0±0.4

高壓滅菌后 pH (1.5%) 6.5 ±0.4

熔點 (1.5%) 85±5°C

凝膠點 (1.5%) 35±3°C

透明度 (1.5%) ≤ 12NTU

比色法(吸光度)430mm≤0.2

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